在文明交融的长河中，西域文化以丝绸之路上的星火，点亮了东西方饮食的对话。而楼兰，这座消失的古城，正以它未竟的传说，为当代餐饮注入灵魂。今天，我们聚焦“西域楼兰焰”——这家以文化为根脉的餐饮企业，听听他们如何在传统与创新间架起桥梁，让千年文明在味蕾上重生。
本期特邀嘉宾：刘富军（中间）西域楼兰焰创始人；扎根库尔勒创业34年，从农产品贸易起步，十年创建"疆土印象"餐厅，两年前升级为现品牌，现拥有5家直营店。柯林（右）西域楼兰焰联合创始人；专注餐饮连锁管理，擅长战略规划、团队建设与成本管控，精通供应链协同与盈利模式优化。
据悉，西域楼兰焰依托西域文化与楼兰文化，以美食为纽带，延续现有“新疆特色菜品+传统融合菜+文旅”模式。将楼兰文化历史故事与店面实景、菜品名称、包厢名称、特色餐具、文化表演、文创产品、影视作品、研学服务等进行深度结合，增强沉浸式体验，强化客户参与感。产品涵盖维吾尔族、哈萨克族、回族、蒙古族等民族的特色菜品，如烤全羊、包尔萨克、肚包肉还有“面包烤羊腿”、“酸奶粽子”等融合菜，传统与现代结合，在菜品上形成独特竞争力。
在节目中刘富军和柯林进一步介绍到：“西域楼兰焰品牌已成功申请非遗菜品“楼兰手抓肉”和“包尔萨克”。公司深挖“楼兰”和“西域”两大文化历史背景，在店面装修和菜品器皿上强化了楼兰文化元素，在店内陈设物品和文创产品研发上，紧密依托楼兰文化进行标记和开发，通过美食+歌舞+文创+旅拍的复合型餐饮经营，让每一位顾客都能有沉浸式楼兰文化体验。在民族团结与技艺传承方面，也做了一定创新和努力，我们公司有350多名员工，其中85%来自6个少数民族群体，通过语言课堂、节日共庆等活动，让团队亲如一家，并带动社区各族居民互动。厨房里，维吾尔族师傅教汉族员工烤肉，汉族师傅教少数民族员工面点，这种“手艺互换”模式不仅提升了菜品质量，也构建了难以复制的团队属性。”
谈及未来，刘富军和柯林畅想到：“西域楼兰焰品牌将继续巩固和提升在新疆餐饮市场上的地位。通过持续的产品创新、优质的客户服务和有效的市场策略，进一步扩大品牌影响力，成为新疆文化特色菜的标杆餐饮企业。在未来的五年里，西域楼兰焰会走出新疆，在全国重要文旅城市开设分店。并在巴州建设一座复原楼兰文化的影视美食城，深度复原楼兰文化，融合西域文化沉浸体验、新疆美食体验、非遗歌舞体验、楼兰文创体验与旅拍服务、商超、民宿、影视剧拍摄于一体的复合型特色文化影视城。我们将通过优化管理结构、提高运营效率和拓展新的业务领域来实现这一目标。同时，我们也会注重人才培养和团队建设，确保企业有足够的人才储备来支持长期发展。当我们的品牌不仅成为新疆餐饮行业内的佼佼者，更能成为向世界游客宣传楼兰文化的一张美食名片，最终成为国内外餐饮消费者心中信赖与喜爱的新疆美食代名词时，那一刻我们将真正实现品牌的价值和使命。”
