长久以来,零食与健康常被视为难以调和的矛盾体。传统零食多依赖高油高盐刺激味蕾,却无形中增加了消费者的健康负担。随着“健康中国”战略的深入推进,公众对食品营养价值的关注度持续提升,零食行业正迎来向健康化转型的关键发展期。
敏锐洞察这一消费趋势,国内食品企业纷纷围绕控糖、低脂、减盐等核心诉求展开产品创新。作为肉制品行业的先行者,金锣集团早在2018年便前瞻性地启动健康战略,率先推出金锣健食力低脂香肠。该产品通过三大核心技术突破:精选精瘦猪肉原料确保低脂高蛋白基础,独创锁鲜工艺有效保留肉质纤维与营养,科学配比实现低脂目标,成功打破了传统肉制品高脂的固有印象,开创了健康零食的新范式。
据悉,金锣健食力低脂香肠在研发初期,研发团队进行了广泛的市场调研与深入研究,核心目标是实现“减脂不减味”的配方平衡。为保障风味,团队首先从原料肉源头严格把控,经过多轮筛选,最终选定脂肪含量较低、口感鲜嫩的猪后腿肉和鸡小胸肉;同时,创新开发三重去脂工艺,精准剔除多余脂肪,使成品脂肪含量低至2.5%,较同品牌普通香肠降低超过60%。
近两年,随着健康零食市场日趋成熟,行业风向持续演进,早期入局的品牌也纷纷探索新的创新路径。秉持“悦享轻生活 健康食力派”核心理念的金锣健食力,亦对品牌发展路径进行了战略升级,聚焦更广泛人群,致力于覆盖更多元化的健康肉制品需求。
2019年底,金锣健食力低脂香肠迎来升级力作——“金锣健食力膳食纤维低脂香肠”。该产品在保持脂肪含量较同品牌普通香肠降低60%以上的基础上,特别添加膳食纤维,进一步深化了健食力的健康属性。
2021年初,针对日益增长的“控盐”需求,金锣健食力推出减盐火腿肠。该产品精选优质原料肉,实施源头控制与层层把关,在确保食品安全的同时,实现了对比同品牌其他产品减盐30%以上的目标。同时,采用国家专利技术——动态滚揉和分段式杀菌工艺,确保产品的鲜香美味与筋道口感。
随着健康零食品牌在市场的持续深耕,其在品类拓展、目标人群覆盖及健康价值传递等方面正不断突破原有边界。从“健康”到“更健康”,已成为健康零食品牌在产品研发与品牌升级中的核心追求。经过多年积累,“金锣健食力”以低脂为切入点,逐步构建起涵盖低脂、高纤维、减盐等多元健康元素的肉制品产品体系,持续拓宽其在零食品类中的创新边界。未来,伴随健康零食向高频刚需消费品类演进,金锣健食力作为该领域率先构建产品优势的品牌,有望为行业和消费者带来更多具有突破性的创新成果。
